بک واش (بک فلاش) دستگاه اسپرسو

چند وقت یکبار دستگاه اسپرسو را بک واش (بک فلاش) کنیم

بک واش یکی از مهم ترین عوامل در نگهداری و ماندگاری ماشین اسپرسو می باشد. اگر به فکر راه اندازی کافه هستید و دستگاه های خود را خریداری کردید باید بدانید که یکی از گران ترین تجهیزات شما ماشین اسپرسو شماست. پس نگهداری و مراقبت از آن نکته بسیار مهمی است.

در صورتی که در پایان ساعات کاری به یک کافی شاپ مراجعه کنید، حتما با این عبارت مواجه شدید که دستگاه اسپرسوساز فلاش یا بک واش شده است. بک فلاش یا همان بک فلاش، به نظافت دستگاه اسپرسوساز اشاره دارد. افرادی که با این دستگاه‌ها سروکار دارند، باید از زمان مناسب انجام این عمل اطلاع داشته باشند. با ما همراه شوید تا با نحوه انجام بک فلاش دستگاه و بهترین زمان آن آشنایی پیدا کنید.

چرا دستگاه اسپرسو نیاز به بک واش دارد؟

وقتی یک فنجان اسپرسو درست می‌کنید، چربی های قهوه در داخل لوله‌های کوچک دستگاه اسپرسوساز جمع می‌شوند. با گذشت زمان، این چربی ها در دستگاه باقی می‌مانند و سبب بروز مشکلاتی برای دستگاه و نوشیدنی می‌شوند. تجمع دانه‌های روغنی باعث عدم عبور جریان آب به طور صحیح می‌شود. هنگامی که آب نتواند به خوبی از دستگاه عبور کند، قادر به تهیه یک نوشیدنی با کیفیت نخواهید بود. راه حلی برای جلوگیری از تجمع روغن‌ها در سطوح دستگاه وجود دارد و آن هم بک واش (backflush) است. بک فلاش با مسدود کردن هدگروپ دستگاه، آب را مجبور به عبور از دستگاه کرده و سبب شستشوی آن می‌شود. با انجام این کار روغن‌های جمع شده در لوله‌ها پاک می‌شوند و دستگاه عاری از هر گونه روغن و مواد اضافی می‌شود.

بهترین زمان برای بک واش دستگاه اسپرسوساز

اینکه چند وقت یکبار باید بک واش را برای دستگاه اسپرسوساز انجام دهید، بستگی به این دارد که آیا از مواد شوینده استفاده می‌کنید یا خیر. در صورتی که تنها از آب برای نظافت دستگاه اسپرسو استفاده می‌کنید، باید یک روز در میان دستگاه خود را بک واش نمایید. اگر هم از مواد شوینده استفاده می‌کنید، بهتر است هفته‌ای یک بار دستگاه را بک واش نمایید. برای همین با توجه به موارد استفاده از دستگاه اسپرسو، می‌توانید از بهترین زمان جهت بک واش دستگاه مطلع شوید.

معرفی چند شوینده محبوب بک واش برای دستگاه اسپرسو

برای بک واش ماشین اسپرسوساز بهتر است از شوینده‌های مناسبی استفاده نمایید. در زیر به چند مورد از محبوب‌ترین شوینده‌ها اشاره می‌کنیم.

• تمیزکننده ماشین اسپرسو Puro

پاک کننده اسپرسوساز Puro، در از بین بردن روغن‌های جمع شده از دستگاه اسپرسوساز بسیار موثر است. برای استفاده از این شوینده، نصف قاشق چایخوری از آن را به پرتافیلتر در هنگام شستشوی دستگاه اضافه کنید. استفاده از این محصول باعث انجام بک واش اسپرسوساز به طور موثرتری می‌شود.

• قرص تمیزکننده اسپرسوساز Tablets

یکی دیگر از مواد شوینده جهت بک واش ماشین اسپرسو، قرص تمیزکننده Tablets است. این قرص‌های تمیزکننده، به از بین رفتن روغن‌های جمع شده در دستگاه اسپرسوساز کمک زیادی می‌کنند. کافیست هنگام شستشوی بک واش دستگاه، یکی از این قرص‌ها را در پرتافیلتر دستگاه قرار دهید. در صورتی که به طور مرتب از این محصولات استفاده نمایید، دستگاه شما همواره به خوبی کار خواهد کرد.

 

• پودر تمیز کننده اسپرسوساز Urnex

پودر تمیز کننده دستگاه اسپرسوساز Urnex، به تجزیه روغن‌های داخل دستگاه اسپرسوساز شما کمک زیادی می‌کند. هنگام بک واش دستگاه اسپرسوساز، یک قاشق چایخوری پودر تمیزکننده را به پرتافیلتر دستگاه اسپرسوساز اضافه کنید تا دستگاه به طور عمیق‌تری تمیز شود.

تاثیر نظافت و بک واش اسپرسوساز بر روی کیفیت نوشیدنی

بک واش دستگاه اسپرسوساز نه تنها بر روی عملکرد و کارایی ماشین اسپرسو تاثیر می‌گذارد، بلکه بر روی کیفیت نوشیدنی اسپرسو هم تاثیر بسیار زیادی دارد. در این رابطه میتوان به چند مورد زیر اشاره کرد:

• تمیز کردن و از بین بردن رسوبات در اجزای دستگاه اسپرسوساز سبب میشود تا شیرینی مطلوب قهوه به درستی حاصل شود.
• بک واش ماشین اسپرسو سبب حذف چربی‌های موجود در دستگاه شده و از این طریق از تلخ شدن نوشیدنی اسپرسو جلوگیری می‌کند.
  بنابراین اگر قصد دارید با دستگاه اسپرسوساز خود بهترین و با کیفیت‌ترین نوشیدنی‌های اسپرسو را سرو کنید، باید حتما به بک واش و نظافت آن اهمیت دهید.

  نحوه نظافت هد گروپ‌های دستگاه اسپرسو

  هدگروپ یا شاور اسکرین اسپرسوساز معمولا با استفاده از پیچ در جای خود محکم می‌شود. حال برای اینکه بتوان این اجزای دستگاه را نیز به خوبی نظافت کرد، بهتر است به موارد زیر توجه گردد:

  • در ابتدا باید پیچ‌های هد گروپ را با استفاده از پیچ گوشتی مناسب باز کرد.
  • پس از آن باید صفحات را با استفاده از برس مخصوص در زیر آب داغ در حال جریان تمیز کرد.
  • سپس با استفاده از دستمال نظافت مخصوص، باید به تمیز کردن واشرهای هد گروپ پرداخت.
  • در نهایت باید صفحه هد گروپ را در جای خود قرار داده و پیچ‌های آن را مجددا بست.

  نحوه نظافت پرتافیلتر اسپرسوساز

پرتافیلتر از اجزای بسیار مهم در دستگاه‌های اسپرسوساز است که باید به طور روزانه مورد نظافت قرار بگیرد. نظافت روزانه پرتافیلتر باعث می‌شود تا هیچ گونه جرمی در منافذ داخلی آن ایجاد نشده و نفوذ پیدا نکند. برای این کار هم بهتر است از پودرهای مخصوص موجود در بازار استفاده کرد:

• در ابتدا باید نصف پیمانه پودر شستشوی مخصوص را در داخل بسکت پرتافیلتر ریخت.
• سپس باید پرتافیلتر را در داخل هد گروپ جا زده و اجازه داد تا آب داغ به مدت 30 ثانیه از آن عبور کند.
• پس از طی شدن این مدت زمان باید پرتافیلتر را جدا کرده و به کمک نازل آب جوش دستگاه، آن را کاملا مورد شستشو قرار داد.
• از طرف دیگر باید سبد یا همان بسکت پرتافیلتر را نیز جدا کرده و با استفاده از دستمال مناسب به تمیز کردن آن پرداخت.

نحوه انجام بک واش دستگاه اسپرسوساز

حال که با بک واش و شوینده‌های مناسب آن آشنا شدید، بهتر است به نحوه انجام آن نیز پی ببرید. برای این کار مراحل زیر را دنبال کنید:

• برای بک واش دستگاه، ابتدا پرتافیلتر را بردارید. پرتافیلتر قطعه‌ای فنجان شکل با یک دسته است که به هدگروپ دستگاه متصل شده است. هدگروپ یک سری فلزی گرد و پهنی دارد که آب را به داخل پرتافیلتر دارای قهوه، هدایت می‌کند.
• سر پوش فلزی سوراخ‌دار را با سرپوش (کلاهک) بک فلاش تعویض کنید. این سرپوش را باید هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز دریافت کرده باشید.
• اگر از مواد شوینده برای backflushing استفاده می‌کنید، آن را در درپوش بک فلاش قرار دهید. سپس پرتافیلتر را مجدداً به هدگروپ دستگاه وصل نمایید.
• بعد از آن آب داغ را به مدت 10 ثانیه از دستگاه خود عبور دهید و سپس آن را متوقف کنید. این کار را پنج مرتبه انجام دهید تا مطمئن شوید که تمام روغن‌ها و مواد شوینده، به طور کامل از دستگاه پاک شده باشند.
• حالا پرتافیلتر را بردارید و درپوش بک واش را با درپوش فلزی دارای سوراخ تعویض کنید. با نصب مجدد پرتافیلتر، کار بک واش یا بک فلاش دستگاه اسپرسوساز به اتمام خواهد رسید.

• مزایای بک واش دستگاه اسپرسوساز

  در رابطه با مزایا و اهمیت بک واش دستگاه اسپرسوساز، میتوان به چند مورد زیر اشاره کرد:

  • بک واش و نظافت صحیح دستگاه اسپرسو باعث می‌شود تا طول عمر دستگاه بیشتر شود.
  • این کار بر روی قدرت و کارایی دستگاه تاثیر زیادی می‌گذارد و سبب بهبود عملکرد آن می‌گردد.
  • با استفاده از بک واش میتوان فواصل بین دوره سرویس را بیشتر کرد.
  • بک واش سبب افزایش کیفیت نوشیدنی اسپرسو شده و از این طریق رضایت مشتریان را جلب می‌کند.
  • این عمل تاثیر خوبی در جلوگیری از تجمع روغن‌ها و چربی‌های ناخواسته دارد و رسوب این مواد را به حداقل خود می‌رساند.

نتیجه گیری

سعی کنید بعد از هر 20 شات اسپرسویی که میزنید دستگاه رو بک فلاش یا بک واش کنید تا به دستگاه شما آسیب نرسد.

پیج اینستاگرام