راه اندازی کافه
طراحی منو در کافه
منوی کافه ؛ شخصیت کافه
توی این مطلب قصد دارم درباره طراحی منو کافه با شما صحبت کنم. یکی از مهمترین بخش ها در راه اندازی کافی شاپ
با من همراه باشید.
طراحی منو در کافه یکی از حساس ترین و ریشه ای ترین بخش ها در راه اندازی کافه است. اینکه در یک کافه قرار است چه نوع نوشیدنی هایی سرو شود، تعیین کننده ی خرید دستگاه ها و حتی طراحی بار و سالن است.
در راه اندازی کافه با توجه به نوعِ آیتم های قرار گرفته در منو، دستگاه های مورد نیاز خریداری می شوند و در زمان طراحی برای آن دستگاه ها جا نمایی می شود.
این امر اهمیت طراحی منو در کافه به صورت استاندارد را نشان می دهد.
بیشتر بدانید: بارتندری چیست و بارتندر کیست؟
دانش طراحی منو در کافه
نوشتن منو برای یک کافه نیازمند تجربه و دانش بسیار بالایی است؛ فردی که اقدام به نوشتن منوی کافه می کند می بایست سابقه ی فعالیت طولانی در کافه در سِمَت های باریستا و مدیریت را داشته باشد،
به روندِ آماده سازی نوشیدنی تسلط کامل داشته باشد، چالش های آماده سازی را بداند و متناسب با فضای کافه و اقتضایِ متراژِ آن، نوشیدنی های مختلف را در منوی کافه قرار دهد.
تنوع در طراحی منو در کافه
در هنگام نوشتن منوی کافه می بایست تنوع نوشیدنی ها رعایت شود و تا جای ممکن، سلایق مشتریان مختلف لحاظ شود.
بی شک هرچه منوی کافه جامع تر باشد می تواند سلایق بیشتری را پوشش داده و در نهایت رضایت مشتریان را به همراه داشته باشد.
البته در عین جامع بودن باید باید پتانسیلِ بار نیز در نظر گرفته شود.
پتانسیلِ بار چیست؟
هر باری با توجه به متراژ، نوع دستگاه ها و چیدمانِ آن ها، پتانسیلی دارد، یعنی در یک زمان معین، تعداد معینی نوشیدنی می تواند در آن بار تهیه و سِرو شود.
پس تعداد نوشیدنی های موجود در منوی کافه باید با توجه به پتانسیل بار و نوع و تعداد دستگاه ها و چیدمان بار تعیین شود.
بیشتر بدانید: کارایی، اثر بخشی و بهره وری در کافه و رستوران
سرفصل های منوی کافه
سرفصل های منوی کافه معمولاً به شرح زیر خلاصه می شود:
- نوشیدنی گرم
- چای و دمنوش
- کیک و دسر
- ماکتیل و اسموتی
- بستنی و شیک
- میان وعده
- صبحانه
در یک مطلب مجزا درباره هر کدام از سرفصل ها به صورت تخصصی صحبت خواهم کرد.
در مطلب ” طراحی منو در کافه ” سعی کردم درباره استاندارد منو نویسی با شما صحبت کنم. امیدوارم مفید بوده باشه.
خوشحال میشم نظرتون رو برام بنویسید.
سایت و پیج اینستاگرام من رو دنبال کنید تا از دنیای هیجان انگیز قهوه و نوشیدنی های سرد همواره مطلع باشید.
نویسنده: رضا پورمحمودیان
کپی برداری با ذکر منبع بلامانع است.
مطالعه شرایط و ثبت نام در دوره های آموزشی